コールスロー

「コールスロー」という料理があります。料理と言いますか、生野菜サラダ。白っぽいドレッシングが特徴的です。
しかし、その定義やら語源やらが気になり出したわけです。

　「コールスロー・歴史」
　英語の「コールスロー (cole slaw)」という名前は18世紀ごろに
　オランダ語の "koolsalade"(キャベツサラダ) を短縮した
　「コールスラ (koolsla)」から生まれたものだが、1860年ごろ
　までのアメリカ合衆国とイギリスでは誤って "cold slaw"
　（冷たいスロー）と呼ばれており、ホットスローという
　温サラダが作られることもあった。しかし英語の "cole" には
　本来ラテン語から派生したキャベツの意味があり、これはまた
　オランダ語 kool の語源ともなっているが、その後 "cole" の
　意味が復活して英語でも coleslaw と呼ばれるようになった。
　いまではこの "slaw" の部分が独立してひとつの単語のように
　扱われることも多く、キャベツ以外の野菜を用いた「コール」
　スローでない別のスロー (ブロッコリースローなど) も
　知られている。

つまり、キャベツが主役である事がコールスローの定義ですか。白いドレッシングは後づけだったんだ。
もともとは「コールスロー＝キャベツサラダ」ですから、本来はキャベツが使ってあればコールスローなんですね。
ただし、

　コールスローの歴史は長く、おそらくは古代ローマの時代から
　食べられてきたと考えられている。しかし近代的なコールスロー
　の人気が高まったのは18世紀になり瓶詰めのマヨネーズが発明
　されてからであった。

ということで、もともと「サラダ」という意味しかなかった「スロー」には、今では「マヨネーズベースのドレッシングを使ったサラダ」という意味が付与されているのでしょう。
個人的には、古代ローマ人が食べていた（恐らくマヨネーズぬきの）キャベツサラダがどんなものだったのか、興味があります。